Made on
Tilda
Природный полисахарид, используемый в пищевой промышленности в качестве эмульгатора и стабилизатора как пищевая добавка. Увеличивает вязкость жидкости и уменьшает испарение при термической обработке. В отличие от других загустителей, ксантановая камедь обладает стабильными свойствами в широком диапазоне температур (от -180 С до 1200 С) и кислотности (от 2 до 12 pH).